Jan 25

Food bank

 

For all these years I had thought the food banks get their food from people dropping bags of food at their doors! After working there for a day, I’ve learned that they depend a lot more on the monetary donation/funding. Imperfect pears like these were to be thrown away, & this food bank bought them for a fraction of the market price.

Rất nhiều nơi co’ food banks (nhà kho thực phẩm ?) như vầy. Tháng trước em đến đây làm 1 ngày, mới biết họ dùng tiền quyên được để mua trái cây, rau cải & đồ hộp với giá rất rẻ. Những trái cây bé hay méo mó bị loại ra 0 bán ở chợ, & food bank đến mua. Đồ ăn người dân donate 0 đủ cho những người cần. Do đó, nếu mình 0 có thì giờ thì gởi tiền cũng rất quý.

Em có 1 người chị cousin dâu rất xinh, diện điệu, modern, chịu chơi, & là 1 bác sĩ giỏi. Đến khi nghỉ làm, ngày nào chị cũng đi đến 1 cơ quan từ thiện để nấu ăn. Khi em hỏi sao bây giờ rảnh 0 đi chơi, chị nói điều này em thấy hay, “Trời sinh mình ra có đủ đầu óc để học được, đi làm được, mặt mày coi cũng “sạch sẽ” 🙂 Nhưng có những người sinh ra kém may mắn, hay họ bị tai nạn nào đó…cũng là người như nhau, sao mình sướng còn họ nghèo khổ hay tật nguyền, thì chi 0 thấy vui khi đi chơi coi cảnh gì đẹp đẽ. Nhưng chị 0 chỉ trích sở thích của ai hết. Ai thích đi du lịch thì đi, ai thích diện đẹp thì diện, ai muốn làm giải phẩu thẫm mỹ thì làm. Giờ sở thích của chị là đi nấu cơm mỗi ngày ở đó. Chị 0 cứu được tất cả mọi người, nhưng mình làm được gì cũng quý hết.”

Em thì chưa đến lúc đó, & chỉ để dành tiền gởi cho các hội từ thiện. Nhiều hội làm việc rất tốt, & nhân viên của họ cũng cần có lương để mà sống & làm việc.

December 12th, 2017

Hương Trang

Jan 25

George Michael

https://www.youtube.com/watch?v=ulhoKujT2G8

https://en.wikipedia.org/wiki/Jesus_to_a_Child

Jesus to a Child

On Christmas Day as we were spending few days on a trip, my sweet daughter told me the sad news of George Michael death. I was so surprised to see that GM music transcends generations…didn’t think these kids know who he was at all. He is one of the few artists that I love. His songs, especially Careless Whisper, are timeless and difficult to sing (rarely anyone could sing his songs well). GM had a very loving heart and a beautiful soul. He was also very talented.

Ngày Giáng Sinh năm nay đang đứng trên đồi nhìn ra biển bao la bất tận thì bé con nói là George Michael vừa mới mất. Em rất ngạc nhiên hỏi sao con biết GM, đó là artist thời của ba mẹ mà ? Nhìn năm sinh 1963 cua GM mà cảm thấy bùi ngùi… text vài bạn để báo tin, 0 ngờ PNga đã cho biết tin

“Careless Whisper” đến giờ vẫn còn rất nổi tiếng, mấy đứa nhỏ nói là bài này vẫn còn được chơi trong những buổi dạ vũ ở trường.

Cuộc đời & con người của GM biểu hiện cho nhiều khía cạnh của cuộc đời. Ông ta là người có trái tim vàng, có tình cảm & rất có tài.

Kindness in your eyes
I guess you heard me cry
You smiled at me
Like Jesus to a child
I’m blessed i know
Heaven sent and heaven stole
You smiled at me like
Jesus to a child
And what have i learned
From all this pain
I thought i’d never feel the same
About anyone or anything again
But now i know
(…)
And what have i learned
From all these tears
I’ve waited for you all those years
Then just when it began
He took your love away
But i still say

So the words you could not say
I’ll sing them for you
And the love we would have made
I’ll make it for two
For every single memory
Has become a part of me

You will always be…my love

Well i’ve been loved
So i know just what love is
And the lover that i kissed is always by my side
Oh the lover i still miss…was Jesus to a child.

R.I.P

December 28th, 2016

Hương Trang

Grace Cathedral  on December 26th, 2017

Jan 25

Ngược dòng thời gian

 

I once read an article saying that mothers in the world, regardless of the skin color, race, and distance, at some points have more in common with one another. This proves to be right 18 years ago. That day, I had a bad cold with fever and no sleep for 3-4 nights. I took 2 babies with me to this library to borrow some books. Suddenly there was this lady in her 80s approaching us. She smiled and told me cheerfully, “Congratulations! Please enjoy your babies!” Her words brightened up my day and kept me going during tough times.

This October I’ve come back to this place first time after 18 years, now alone. My babies are away at their schools and the old lady might have passed away long ago. But the path remains exactly the same as before, with new mothers & children.

Hồi trước có lúc bạn cùng trường & đồng nghiệp của em hầu hết là bạn trai, vì cấp lớp 0 có con gái. Bạn gái thuở bé thì xa vạn dặm. Lúc đó có người nói là bạn trai xuề xòa hơn, là boss đàn ông mới dễ chịu, etc. Thật mâu thuẫn vì lớp 7 mấy nhỏ bạn, Bích Thủy & Thu Thủy, hay dặn là, Út mày đi ngược hướng xe thì con trai 0 đi theo phá được nhen. Mình ừ à nhưng trong đầu thắc mắc, có người đi theo thì vui chứ sao phải tránh 🙂

Đến khi các con ra đời, tình cờ đọc 1 bài viết nói là trên thế giới cho dù có cách xa màu da, chủng tộc, hay nơi sinh sống, khi người ta trở thành cha mẹ, tâm trạng họ lại trở nên gần nhau hơn là với những người khác. Em dịch ra thêm là những người có mấy đứa con sinh liền nhau thì càng thấu hiểu thông cảm nhau. Ôi thời vàng son với con một !

Ngược dòng thời gian 18 năm trước, 3 mẹ con đến thư viện này để mượn sách về đọc. Mẹ thì cảm sốt mà đã thức 3-4 đêm với em bé 1 tháng tuổi, thì sách chỉ là để bé 2t ngồi yên được 1 chút. Trên ngõ hẽm này lúc đi ra, có 1 bà Mỹ khoảng 80t 0 biết từ đâu ra, đến tươi cười nói, “Mừng con vui với 2 đứa bé. Ráng tận hưởng nhé!”

Ơi, bệnh mà ngủ 1 phút cũng 0 được thì 0 biết hưởng làm sao !? Nhưng lời nhắn nhủ của bà, 1 người hoàn toàn xa la. giúp sức mình vượt qua được lúc đó. Bà già lắm, nhưng làm mình vui vui như hồi năm lớp 7 vậy

Năm nay, 18 năm sau mới trở lại đây, một mình. 2 bé tí hon đã lớn đủ lông đủ cánh bay xa, còn bà Mỹ năm xưa chắc đã khuất bóng lâu rồi. Chỉ còn lại con đường yên ả.

Từ dạo đó mình cũng bắt đầu lần đầu tiên có female boss và colleagues, mới nhận thấy lời tuyên truyền về men vs. women 0 đúng tí nào. Tùy người thôi. Bên nào cũng có cái dễ thương 🙂

December 10th, 2017

Hương Trang

Jan 25

Cách nấu xôi bằng microwave

Cách nấu xôi bằng microwave:

XÔI VÒ thì ngâm nếp và đậu xanh qua đêm, sáng ra đổ đậu và xôi ra rổ ( riêng 2 thứ) rồi cho đậu vô tô chai đậy nắp cho chút nước nấu từ 5-10′ là chín lấy ra tán nhuyễn hay xay nhuyễn.

Nếp cũng bỏ nước xâm xấp rồi microwave y chang vậy, khi thấy chín lấy ra xới lên và trộn đậu xanh vào và cho đường vào trộn lên rồi hấp thêm vài phút nữa lấy ra xới đều là xong.

XÔI đậu phụng thì luộc đậu chín trước rồi chắt bỏ nước lấy hạt đậu phụng chia ra từng bịch ziplock bỏ ngăn đá khi nấu lôi ra.

Nếp ngâm qua đêm rồi hấp microwave y chang xôi vò xong trộn đậu phụng vô hấp thêm vài phút là ok.
XÔI đậu đen thì lấy nước luộc đậu đen ngâm nếp qua đêm và cứ làm y như xôi đậu phụng.

Nhớ ngâm nếp với muối nha quý vị!
XÔI VÒ thích thì cho gói dừa bột trộn vô nếp và đậu xanh lúc trộn đường vô xôi trước khi bỏ vô microwave.
Theo cách làm của O Anhnguyen Huynh . Ai thích thì` làm thử nhá . nhớ khoe , đừng dấu hàng

Anh Nguyễn Huỳnh

Jan 24

Khéo tay hay làm

Người ta ăn Tết sao vui
Còn ta ăn Tết lui cui làm hoài
Dưa chua, củ kiệu sấy dài
Mứt gừng, đậu phọng, mứt dừa, mè đen…

January 2017,

Huỳnh Anh Nguyễn

Jan 24

Dưa giá, dưa chua, dưa món

Dưa giá, dưa chua, dưa món

Theo yêu cầu của mấy mợ LQĐ nên mình chia xẻ cách làm dưa giá, dưa chua và dưa món mà mình hay làm, chúc các mợ thành công.

* Dưa chua: rửa sạch dưa cải cắt nhỏ và ngâm trong nước nóng ( vặn nước faucet xài chứ ko phải nấu nước nóng ) cỡ 15′ rồi vớt ra để ráo nước.
Pha 1lit nước hoà với 1 muỗng canh( muỗng ăn phở) muối, 2 muỗng canh đường.
Đổ vô hủ chai ngâm dưa cải chung với ít củ hành hương và dấu vô trong oven 4-5 ngày sẽ ăn được ( mùa lạnh) còn mùa hè đem phơi ngoài nắng 1 ngày rồi đem vô nhà để 2-3 ngày sẽ chua.

* Dưa giá: giá, carot bào sợi, hẹ và hành lá cắt khúc ngắn hơn ngón tay, củ hành hương ( rửa sạch để ráo)
Pha nước: 1 cup nước, 1 cup đường , 1 cup giấm trộn đều cho tan đường xong đổ hết vô hủ ngâm 1-2 ngày là ăn được

* Dưa món: củ cải, carot, su hào, dưa leo ( bỏ ruột) cắt khoảng 1 inch hơi dầy vừa vừa nếu có nắng thì phơi heo héo, ko có nắng thì bỏ vô lò sấy cho khô ( xếp lớp ra khay cho vô oven 400• F, nhớ lấy chiếc đũa chặn ngay cửa oven cho hé ra chút nếu ko sẽ bị cháy, sấy khoảng 20-30′ khi thấy hơi teo teo héo héo lại là ok)
Nước mắm: 5 cups nước mắm ( con mực vì màu sẽ đẹp ko cần xài nước mắm quá ngon), 5 cups đường cát, xắt sợi gừng cho vào nồi nước mắm đường nấu lên ( đừng để lửa lớn và phải canh chứ nó sôi trào ra là trúng mánh luôn, tha hồ nghe mùi nước mắm bốc cả nhà…) nấu tan đường rồi để nguội.
Cho vài tép tỏi vào hủ chung với rau củ đã sấy heo héo ( để nguội hãy bỏ vô hủ) rồi đổ nước mắm vào ngâm chừng 5-6 ngày là nở và thấm sẽ ăn ngon lành.
Mình cũng cho thêm củ kiệu chua ngâm chung vô hủ dưa món luôn ăn rất ngon

* Đồ chua: bông cải trắng, carot, celery( nếu muốn), vài trái ớt hiểm cho vô hủ chai
Nước ngâm: 3/4 cup giấm trắng, 1/4 cup nước ấm , 1 cup đường rồi hoà tan chung với nhau rồi đổ vô hủ rau củ ngâm 2-3 ngày là ăn được.

Chúc mọi người thành công!

Anh Nguyễn Huỳnh

Jan 24

Xôi gấc

Cuối năm nhớ còn nợ thầy Mùi cách nấu xôi Gấc nên giờ tính sổ cho xong để qua năm mới không nợ nần gì ai hết nha!

XÔI GẤC
– 1 trái gấc nạo cơm ra bóp với chút rượu trắng
– 2kg nếp
– 1/2 chén dầu ăn
– 200gr đường
– 1/2 muỗng canh muối
– nước cốt dừa hay gói bột dừa( xài bột dừa xôi ko bị nhão)

*Cách 1(microwave):
Nếp ngâm qua đêm đổ rổ ráo nước trộn với muối và gấc cho đều rồi hấp microwave 7′ lấy ra trộn dầu ăn và ít đường hấp thêm 5′ nữa lấy ra xới xôi cho đều và trộn hết đường rồi microwave thêm 1-2′ nữa là chín.

* Cách2(hấp xửng):
Cũng ngâm nếp qua đêm đổ rổ cho ráo rồi trộn gấc, nếp , muối cho đều và hấp 30′, mở nắp lau khô nước trên nắp, dùng đũa xới xôi.
Rưới nước cốt dừa hay rắc bột dừa thì cho dầu ăn vào trộn đều và hấp 30′ nữa đến khi thấy xôi dẻo chín là ok.
Xôi chín nhắc phần trên xửng đựng xôi ra khỏi phần đựng nước phía dưới, chờ xôi bốc hơi bớt rồi trộn đường vào. ( Chờ xôi hơi nguội chút thì trộn đường xôi sẽ ko nát)

Chúc các bạn thành công!

Anh Nguyễn Huỳnh

Photo credits,: unknown

Jan 24

Xôi lá dứa

Xôi lá dứa

 

Cuối năm nhớ còn nợ thầy Mùi cách nấu xôi Gấc nên giờ tính sổ cho xong để qua năm mới không nợ nần gì ai hết nha!
Sẵn đây kèm luôn cách nấu xôi Lá Dứa rất dễ làm.

XÔI LÁ DỨA:
– 2 cups nếp ngâm qua đêm, để ráo nước cho vô nồi cơm điện
– 1 cup nước cốt dừa
– 1 cup dừa nạo
– 1/2 muỗng cafe muối
( nếu muốn xanh đậm thì cho màu lá dứa còn không thì mua 1,2 bó về xắt nhỏ cho chút nước vô máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước trộn vô nếp)
* Cách nấu: cho nếp, muối, 2 muỗng dừa nạo, 1 cup cốt dừa xóc đều rồi cho vô nồi cơm điện nấu chín xới lên, đơm xôi ra dĩa rắc dừa nạo, muối mè đường.

Anh Nguyễn Huỳnh

Photo credirs: unknown

Jan 24

Xôi vò

Alô. …Alô. ..mấy o ơi vô đây mà coi

Món gì mà thiệt thơm ngon nì
Lần đầu thử làm xôi vò theo ý mình thích : không khô (mắc cổ 😉), không ngọt. Cám ơn o Nguyễn rất nhiều đã chỉ cách nấu đậu xanh trong microwave. Thiệt ra thì đây là xôi đậu xanh bột nhưng kêu “xôi vò” cho xôm tụ với thiên hạ 😄. Tại học trò không theo đúng bài của Thầy chỉ. Trò trộn bột đậu xanh vô nếp, rồi nấu trong nồi cơm điện trước. Rồi mới bỏ vô microwave 2 phút nữa cho chín tiếp thôi.

Thục Khanh Nguyễn

Jan 23

Chúc Tết 2017

Chúc Tết 2017 by Lê Anh Dũng

Chúc Tết 2016 by Lê Anh Dũng:

Page 10 of 46« First...5...1011...152025...Last »